我們一樣平常以為，在餐館裡用飯沒有在傢用飯衛生，然則，在傢做飯就可以與日俱增地辦理飲食平安題目嗎？細心不雅察一下你傢的廚房，是不是也有以下狀態：濕淋淋的抹佈隨便地擺在摒擋臺的一角；砧板隻要一塊，生食熟食瓜代應用；冰箱裡塞滿各類食品，很久未曾清算……大意的小婦女們，為包管傢人的康健平安，先從廚房衛生細節學起吧！

　　誤區1：抹佈忘卻消毒、改換

　　廚房裡的抹佈平日都很油膩，難以洗濯清潔，並且大多被順手撂在水池邊或操縱臺上。如許一來，常處濕潤情況下的抹佈就會成為細菌的溫床。是以，常常改換或消毒抹佈極為主要，發起用完抹佈後將它洗濯清潔，並用滾水煮20至30分鐘，或用傢用消毒液浸泡30分鐘，或放入微波爐內高溫檔加熱1分鐘。過於油膩的抹佈要實時鐫汰。別的，廚房抹佈還必需按需求離開應用，做到“專佈公用”，幸免細菌交織流傳。

　　誤區2：菜刀、砧板生熟沒有分

　　通俗的傢庭廚房一樣平常空間沒有是很大，為瞭費事，許多傢庭就生食和熟食都應用統一把菜刀和統一塊砧板。作為食品的間接打仗者菜刀和砧板，在切割生食時，食品中的細菌等會殘留其上。若今後又用於切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為序言間接凈化熟食。是以，傢中應備兩把菜刀、兩塊砧板，並離開應用：一塊用於切割生食，一塊用於切割熟食。每次用菜刀切熟食前應煮一會，應用砧板前可用開水燙一下，以殺滅殘留其上的細菌。

　　誤區3：用鋼絲球擦洗鋁鍋

　　時下的廚房器具有很多是鋁成品，如高壓鍋、熱水壺等，有人愛好在洗濯鋁成品時，應用鋼絲球、細沙或其他粗硬物品，這類做法實在沒有科學。由於鋁是一種極易與氛圍中的氧起化學反響的元素，鋁成品外面會構成一層氧化鋁，起到對內部鋁的掩護感化。用硬物擦洗鋁成品，不隻會損壞氧化鋁層，從而影響其應用壽命，還會使鋁過量地進入食品中，影響身材康健。

　　誤區4：全部餐具都進消毒櫃

　　如今許多傢庭都有電子消毒櫃，這本是一件功德，可有人視消毒櫃為全能，甚麼器械都往裡塞，反而畫蛇添足。好比，琺瑯成品是在鐵成品的外面鍍上一層搪瓷制成的，而搪瓷裡含有對人有害的搪瓷鉛及銅化物，一些顏色美麗的油彩一樣平常還含有鎘，在高溫下它們會漸漸分化，附著餐具外面，再用它裝食品進食，就會傷害人體康健。別的，某些塑料成品也會在高溫下分化出有毒物資，一樣沒有宜放進消毒碗櫃消毒。