經濟動亂制作業壓縮 傢具業也難獨善其身
2016-05-13廚房適用菜譜——噴鼻辣青蛙
2016-05-13
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大芒果1個, 西蘭花600克, 豆腐8塊, 白草菇150克, 紅蘿卜45克, 青豆45克, 冬菇45克, 欖仁45克, 鹽適當, 糖適當, 素上湯適當, |
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1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，沒有使變色，每塊豆腐統統四件，欖仁用滾水浸撤退退卻皮，二者均用花生油炸過。
2、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。
3、西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油滾水中燙熟，瀝幹擺碟邊待食，芒果切小塊。
4、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，參加欖仁和芒果再炒兩下便可上碟。 |
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芒果放鹽水中浸泡，可穩定色。烹制本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯，即用大芽菜菜（黃芽菜）、冬菇蒂、幹草菇、薑熬制而成。 |
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